Ballaststoffe

Ballaststoffe fördern die Verdauung und sättigen gut. Sie sind Substanzen, die der menschliche Dünndarm nicht oder nur unvollständig verdaut und aufnimmt. Im Dickdarm werden Ballaststoffe z.T. durch Darmbakterien abgebaut. Dabei entstehen sogenannte kurzkettige Fettsäuren, die der menschliche Körper aufnimmt. Ballaststoffreich sind z.B. Vollkornbrot und -nudeln, Naturreis, Hülsenfrüchte, Gemüse, Kartoffeln und Obst.