Brot und Fitness

Getreide, Mehl und Brot spielen als Kohlenhydratquelle Nr. 1 für Ausdauersportarten eine wichtige Rolle. Bei Dauerleistungen verwertet der Körper die eigenen Glykogenreserven in Muskeln und Leber. Daher kommt es bei Ausdauersportarten wie beim Laufen vorwiegend darauf an, diese Speicher wieder mit kohlenhydratreicher Ernährung aufzufüllen.

Kohlenhydrate sind dabei die zu bevorzugende Energiequelle. 55 bis 60% der täglichen Nahrungsenergie sollten aus Kohlenhydraten kommen. Dazu gehören in erster Linie Brot und Brötchen als Getreideprodukte, Kartoffeln, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Bei den Getreideprodukten ist die Auswahl besonders groß, was eine kohlenhydrat- und abwechslungsreiche Ernährung besonders leicht macht.