Butter oder Margarine

Maximal ein bis zwei Esslöffel Butter oder Margarine am Tag sind die Grenze für einen gesunden Menschen. Butter ist leichtverdaulich und nahezu „naturbelassen“. Margarine ist industriell hergestellt, enthält aber kein Cholesterin und weit mehr ungesättigte Fettsäuren als Butter. Wer einen erhöhten Blutcholesterinspiegel hat, sollte Margarine mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren bevorzugen (z.B. Diät- oder Reformhausmargarine).