Eiweiß

Eiweiße bzw. Proteine sind chemische Verbindungen aus Kohlen-, Wasser-, Sauer- und Stickstoff. Der Organismus zerlegt das Nahrungseiweiß in seine Bestandteile – die Aminosäuren. Daraus bildet er das körperliche Eiweiß (für das er 22 verschiedene Aminosäuren benötigt).

Die meisten davon kann er selbst herstellen. Doch neun Aminosäuren müssen über die Nahrung zugeführt werden. Diese nennt man die „essenziellen Aminosäuren““. Sie sind lebenswichtig. Nur bei regelmäßiger Aufnahme bleibt der Körper gesund und leistungsfähig.